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Découverte de la filière huile d'olive de NYONS avec la classe de Term STAV

Découverte de la filière Olive avec les terminales STAV

Sortie pluri en STAV

Les élèves de la classe de Terminale STAV ont chaque année à étudier une filière agroalimentaire dans le cadre de la pluridisciplinarité Agronomie/SESG et c’est la filière huile d'olive AOP de Nyons et des Baronnies qui a été mise à l'honneur cette année.

Un programme varié les a amenés sur 1 journée et demie à rencontrer différents acteurs de la filière, du producteur d'olive (exploitations Brès et Floret) au transformateur (moulin Ramade et coopérative du Nyonsais Vignolis) en passant par certains organismes comme par exemple le syndicat de l'olive de Nyons et l'AFIDOL. Lors des dernières visites le 14/12/2016 en période de pleine activité, les élèves ont pu assister à la récolte des olives et également observer l'ensemble des étapes de la transformation de l'olive en huile d'olive à la coopérative.

Plusieurs dégustations d'olives, d'huiles d'olives et de tapenades ont ponctué les visites pour le plus grand plaisir des élèves et de leurs accompagnateurs.

Des visites et interventions très intéressantes pour nos élèves qui leurs ont permis de mieux comprendre le fonctionnement de la filière huile d'olive.

Mots clés : Pluri, STAV, Filière olive

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